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641 Gastronomie (Histoire), Généralités sur la nourriture et les aliments, Dictionnaires de l'alimentation, Cuisiniers
Répertoires de restaurants, cafés et hôtels, Coutumes liées à l'alimentationOuvrages de la bibliothèque en indexation 641.8 176 (5)
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Des recettes extraites du répertoire culinaire des différents pays arabes : hamsi bouglamasi, fatayer, houlba, bissara, harira, khalbi palau, tadjine bil hout, ragoût au cumin, salade de haricots, lait aux amandes, losanges aux dattes et bien d'[...]
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Ali Soliman, Auteur ; Roland Marske, Auteur ; Anthony Lanneretonne, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Petits pratiques Hachette, ISSN 1159-7356 | 2005Toute l'atmosphère des $$Mille et une nuits$$ tient dans la trentaine de recettes de ce recueil : tajine de poulet aux amandes, aubergines à l'ail, cornes de gazelle...
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Présente près de 120 recettes typiques d'une vingtaine de pays orientaux mais aussi les us et coutumes de l'art de la table.
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Un voyage gastronomique imaginaire autour de la Méditerranée, plein de citations littéraires, de références savantes, de recettes gourmandes et d'anecdotes surprenantes.
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Recettes de pâtisseries et de confiseries orientales : bouchées au miel, feuilletés aux amandes, sablés fondants, loukoums à la rose, nougat aux amandes, etc.
