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| Titre : | La cuisine acidulée de Michel Troisgros |
| Auteurs : | Michel Troisgros, Auteur ; Bénédict Beaugé, Metteur en scène, réalisateur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : LGF, 2005 |
| Collection : | Le Livre de poche, ISSN 0248-3653 |
| Sous-collection : | Pratique, num. 10008 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-253-01634-2 |
| Format : | 288 p. / 18 x 11 cm |
| Note générale : |
Index |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 641.7 440 |
| Mots-clés: | cuisine française |
| Résumé : |
Des recettes originales regroupées autour des produits de prédilection du chef (citrons, légumes verts et herbes, laitages, vinaigres...) qui joue sur la gamme de l'acide, des contrastes aigre-doux et gras-acide ou des superpositions, avec des variantes, des conseils, des notations personnelles. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
