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641 Gastronomie (Histoire), Généralités sur la nourriture et les aliments, Dictionnaires de l'alimentation, Cuisiniers
Répertoires de restaurants, cafés et hôtels, Coutumes liées à l'alimentationOuvrages de la bibliothèque en indexation 641.8 801 (7)
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Une introduction à la cuisine du Brésil précède 75 recettes que les cuisiniers des rues proposent aux flâneurs.
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Un livre de recettes qui raconte l'histoire d'une famille, faisant découvrir le Brésil à travers sa culture culinaire : la feijoada, le poisson au lait de coco, le poulet mijoté au maïs, le rôti de porc à l'ananas, la morue au four, les crêpes f[...]
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A la rencontre de la cuisine traditionnelle de Bahia grâce à des portraits de femmes qui en parlant de leur vie racontent leur pays et ses traditions culinaires, le tout accompagné des recettes.
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Paloma Amado est la fille de Jorge Amado. En étudiant l'oeuvre de son père elle a relevé tous les passages qui ont un rapport avec la cuisine. Situations et personnages se retrouvent dans une soixantaine de recettes de la région de Bahia et ponc[...]
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Clelia Pisa, Auteur ; Marie-José Garcia-Werebe, Auteur | Arles (Bouches-du-Rhône) : Actes Sud | 2003Les plats classiques brésiliens (feijoda, caipirinha, beignets de morue, etc.) sont présentés ici et adaptés aux étals français. Les recettes, complétées de maximes et proverbes, sont précédées de chroniques replaçant chaque aliment dans son cad[...]
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La traduction des menus, permettant au touriste de comprendre ce qu'il va manger, un dictionnaire bilingue avec la traduction de tous les termes gastronomiques, des phrases d'usage courant regroupées par thèmes, classées par ordre alphabétique e[...]
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Ofélia Rames Anunciato, Secrétaire ; Sergio Pagano, Photographe | Cologne (Allemagne) : Könemann | 2000Des recettes colorées pour découvrir par la cuisine ce véritable sous-continent qu'est le Brésil.
