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Titre :
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Céréales en régions chaudes : conservation et transformation, colloque international de technologie, Centre universitaire de N'Gaoundéré, Cameroun, 22-26 février 1988
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Auteurs :
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COLLOQUE INTERNATIONAL DE TECHNOLOGIE (1988), Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Montrouge (Hauts-de-Seine) : John Libbey Eurotext, 1990
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Collection :
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Universités francophones
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Sous-collection :
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Actualité scientifique
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-0-86196-218-1
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Format :
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XXI-353 p. / ill. / 25 x 18 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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633.1
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Mots-clés:
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céréales
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entreposage
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congrès
;
Afrique
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transformation
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Résumé :
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Cet ouvrage aborde la problématique de l'après-récolte dans les pays en développement. Plus particulièrement, il évoque les structures de stockage, les dégradations en cours de stockage et moyens de préservation et les procédés de transformation.
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