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Titre : | La Transformation des produits agricoles en zone tropicale : approche technologique |
Auteurs : | J.-J. Asiedu, Auteur |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Paris : Karthala, 1991 |
Collection : | Economie et développement, ISSN 1158-3649 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-86537-334-5 |
Format : | 335 p. / 24 x 16 cm |
Langues: | Français |
Langues originales: | Anglais |
Index. décimale : | 633 |
Mots-clés: | produits agricoles ; industrie ; régions tropicales |
Résumé : |
Aborde tous les aspects de la transformation des onzes produits agricoles suivants : manioc, cacao, noix de coco, café, arachide, maïs, huile de palme, sorgho et millet, soja et igname. Pour chaque produit, les méthodes de transformation traditionnelle, les techniques actuelles et les propriétés physiques et chimiques du produit. |
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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