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Titre : | Les Techniques de décongélation : état du marché des produits congelés et des techniques de décongélation |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | [S. l.] : ADRIA, 1991 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-908217-01-8 |
Format : | 89 p. / 24 x 17 cm |
Langues: | Français |
Index. décimale : | 641.3 (Autres produits alimentaires et leur cuisine :Céréales, Pain et panification, Sel, salines et marais salants, Riz, Champignons, Moutarde, Epices, Huile, Vinaigre, Oeufs, Plantes comestibles) |
Mots-clés: | Congélation ; technique |
Résumé : |
Après quelques données économiques du marché des produits congelés de ces 10 dernières années, une présentation des différents procédés de décongélation actuels et potentiels ainsi que les aspects réglementaires nationaux dans ce domaine. |
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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aucun exemplaire |