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| Titre : | La cuisine du gibier : marinades, sauces, rotis... |
| Auteurs : | Christophe Lorgnier du Mesnil, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Mention d'édition : | Nouv. présentation |
| Editeur : | Paris : De Vecchi, 2005 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7328-8733-3 |
| Format : | 95 p.- 16 pl. / ill. en coul. / 25 x 18 cm |
| Note générale : |
Index. Lexique |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 641.63 |
| Mots-clés: | cuisine (gibier) |
| Résumé : |
Présente 80 recettes pour accommoder le gibier, grand (cerf, chevreuil, sanglier...) ou petit (lièvre, lapin, perdrix, pigeon...). Explique comment l'acheter, le préparer, réaliser les marinades, les sauces et les apprêts, confectionner pâtés, terrines et conserves, choisir le vin... |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
