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Détail de l'auteur
Auteur Didier Benaouda |
Documents disponibles écrits par cet auteur (44)
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Pierre Coucke, Auteur ; Patrick Villechaize, Auteur ; Didier Benaouda, Photographe | Rennes : Ouest-France | Aimer la cuisine des régions | 2004Propose des recettes à base de bière pour réaliser des soupes, des poissons, des viandes et des desserts. Celles-ci employent des bières blanches, blondes, rousses, ambrées, de garde, etc., brassées dans différentes régions de France et en Belgique.![]()
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Emmanuel Ferra, Auteur ; Didier Benaouda, Photographe | Rennes : Ouest-France | Aimer la cuisine des régions | 2006Présente la carte typique d'un bouchon de Lyon : saucisson brioché, quenelles, blanquettes de veau, poulet au cidre, gratins, bugnes et cake aux pralines.![]()
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L'auteur fait découvrir aux lecteurs la cuisine authentique de la Bourgogne et quelques trucs pour les moderniser.![]()
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La cuisine traditionnelle franc-comtoise revisitée par le chef M. Faivre.![]()
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Georges Rousset, Auteur ; Thierry Rousset, Auteur ; Didier Benaouda, Photographe | Rennes : Ouest-France | Aimer la cuisine des régions | 2005G. Rousset et son fils proposent de découvrir la tradition et la modernité de la cuisine languedocienne : gourmandises, soupes et potages, terrines et pâtés, entrées et salades, oeuf, poissons, viandes, gibiers, fromages, desserts.![]()
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Pierre Coucke, Auteur ; Patrick Villechaize, Auteur ; Didier Benaouda, Photographe | Rennes : Ouest-France | Aimer la cuisine des régions | 2002Recettes régionales à base de produits du nord de la France, proposées au cours de l'émission hebdomadaire sur France 3 Nord-Pas-de-Calais-Picardie Goûtez-moi ça...![]()
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Claudie Seminet-Blandin, Auteur ; Patrick Villechaize, Auteur ; Didier Benaouda, Photographe | Rennes : Ouest-France | Aimer la cuisine des régions | 2006Recettes régionales à base de produits du nord de la France, proposées au cours de l'émission hebdomadaire sur France 3 Nord-Pas-de-Calais-Picardie Goûtez-moi ça...![]()
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Présente 163 recettes originaires de pays connus pour ce type de cuisine : le Japon, les îles, l'Orient, l'Inde et le Mexique. Complète le premier ouvrage paru en février 2003 qui se limitait aux pays d'Europe.![]()
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500 recettes concises rédigées en termes simples et classées par genre culinaire afin d'aborder la réalisation de buffets : les cocktails, les petits-fours, les entrées, les desserts, etc. Avec des suggestions de menus à thèmes (buffet pour les [...]![]()
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Plus d'une centaine de recettes alliant équilibre et saveur pour tous les repas, avec vingt idées de petits déjeûners pour débuter la journée sous le signe de la forme.![]()
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Pierre Coucke, Auteur ; Patrick Villechaize, Auteur ; Didier Benaouda, Photographe | Rennes : Ouest-France | Cuisine | 2005Propose des recettes à base de bière pour réaliser des soupes et des desserts, cuisiner des poissons et des viandes. Sont utilisées des bières blanches, blondes, rousses, ambrées, de garde, etc., brassées dans différentes régions de France et en[...]![]()
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Frédéric Jaunault, Auteur ; Jean-Luc Brillet, Auteur ; Didier Benaouda, Photographe | Rennes : Ouest-France | Merveilleuse cuisine | 1997A la découverte de la saveur des cèpes, girolles ou chanterelles, truffes, canaris ou coulemelles. Pour cela, des conseils dans le choix des produits, dans la conservation et la préparation de ceux-ci, des recettes variées.![]()
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Livre de cuisine comportant des recettes traditionnelles et créatives avec les produits du terroir.![]()
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Georges Rousset, Auteur ; Thierry Rousset, Auteur ; Didier Benaouda, Photographe | Rennes : Ouest-France | 2006Deux restaurateurs proposent de découvrir la tradition et la modernité de la cuisine languedocienne : soupes, terrines, pâtés, entrées, salades, plats de poisson, de viande, desserts, etc.![]()
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Pierre Coucke, Auteur ; Patrick Villechaize, Auteur ; Didier Benaouda, Photographe | Rennes : Ouest-France | Pratique | 2002Un livre de recettes régionales à base de produits du nord de la France, par le chef cuisinier lillois animateur de l'émission télévisée Goutez-moi ça !![]()
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Claude Herlédan, Photographe ; Didier Benaouda, Photographe ; Jean-Patrick Gratien, Photographe | Rennes : Ouest-France | Les petits touts | 200528 recettes pour préparer des entrées, de plats et de desserts du Sud-Ouest de la France : tourin blanchi à l'ail, aiguillettes de canard sauce Périgueux, grenadin de veau aux morilles, tourtière périgourdine, flognardes aux pommes, tarte aux ab[...]![]()
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Propose des recettes de plats classiques ou originaux, salées ou sucrées, faciles ou plus élaborés, à partir d'un aliment simple, sain et à la portée de chacun : pommes de terre farcies en salade de munster, pommes Madeleine, aligot, hachis Parm[...]![]()
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Propose 147 recettes de base d'ingrédients typiques de la région, dont on connaît les vertus et bienfaits sur la santé : olives, basilic, aubergines, lavande... On retrouve ainsi les plats incontournables, de la crème de courge au pistou à la bo[...]![]()
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Claude Herlédan, Photographe ; Didier Benaouda, Photographe ; Roger Antoine, Photographe | Rennes : Ouest-France | 1998Les régions de France présentent des paysages et des climats très différents. Cet ouvrage vous propose 250 recettes, parmi les plus célèbres et les plus gourmandes de chacune de ces provinces. Savoureuses, faciles à réaliser, elles font désormai[...]![]()
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L'auteur, compagnon du tour de France, présente près de 150 recettes à base de produits locaux, combinant tradition et création : sablés au beaufort, soupe froide de sérac à la mondeuse, chou des Alpes en tourte, cèpes en croûte, farcement, ombl[...]![]()
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Par leur évocation sucrée de l'enfance, les desserts recueillent les suffrages de tous les gourmands. Ces $$Desserts d'Alsace$$ proposent leur souriant alphabet depuis les parfumés Anisbredala (biscuits à l'anis) jusqu'aux Zemmetschnetta (tranc[...]![]()
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Jean-Luc Brillet, Auteur ; Frédéric Jaunault, Auteur ; Didier Benaouda, Photographe | Rennes : Ouest-France | 1999Des recettes pour réaliser des gâteaux onctueux et savoureux, des tartes croustillantes et parfumées, des desserts chauds ou froids, le tout à base de champignons que tout le monde ou presque connaît.![]()
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Jean-Marie Fonteneau, Auteur ; Didier Benaouda, Photographe | Rennes : Ouest-France | Monographie | 1998Entre Saône et Rhône, le troisième fleuve de Lyon, le Beaujolais, coule généreusement entre cochonnailles et quenelles, gras-double et coq au vin, dans ces charmants "bouchons" qui restent les temples du bien-manger, de la bonne humeur et de la [...]![]()
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Il y a différentes manières de découvrir une région. La plus agréable pour faire connaître la Bourgogne c'est encore au travers de sa gastronomie.![]()
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Dans cet ouvrage, deux chefs vous proposent 26 recettes de différentes régions de France.