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Françoise Choay, Auteur ; Ernesto D'Alfonso, Auteur ; Jean-Louis Bloch -Lainé, Photographe | Milan (Italie) : Skira | 2003Etudie, à travers des lieux démonstratifs du territoire français, l'évolution de l'aménagement du territoire dans les villes de France. Les photographies, dont certaines aériennes, illustrent son propos en mettant en valeur l'organisation de l'e[...]
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Bénédict Beaugé, Auteur ; François Simon, Auteur ; Jean-Louis Bloch -Lainé, Photographe | Paris : La Martinière | 2003J.-L. Bloch Lainé a pris des photographies de recettes salées ou sucrées de Pierre Gagnaire, des photographies sur lesquelles le chef parisien, trois étoiles au guide Michelin, a déroulé le fil de sa pensée : des mots, des paroles pour montrer t[...]
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Pierre Hermé, Auteur ; Dorie Greespan, Auteur ; Jean-Louis Bloch -Lainé, Photographe | Paris : A. Viénot | Collection dirigée par Frédérick E. Grasser Hermé | 2002Regroupé en sept thèmes, Pierre Hermé, célèbre pâtissier parisien, propose 100 recettes de desserts au chocolat : cakes, cookies, croquants et tartes, puddings, mousses, crèmes, truffes et friandises, desserts glacés, ainsi que des boissons chau[...]
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Trish Deseine, Auteur ; Roland Durand, Auteur ; Jean-Louis Bloch -Lainé, Photographe | Paris : Herscher | 2002Raconte l'histoire de la praline et dévoile les secrets de fabrication de bonbons tels que les amandas, la givrette, les pâtes de fruits, la fondue au chocolat, la praline. Comprend également des recettes originales salées et sucrées créées à pa[...]
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Hirohisa Koyama, Auteur ; Marianne Comolli, Auteur ; Jean-Louis Bloch -Lainé, Photographe | Paris : Albin Michel | 1998Un livre construit à la manière d'un menu idéal, dans lequel les plats se succèdent, plus fabuleux les uns que les autres. Pour découvrir un cuisinier japonais de renommée internationale, encore méconnu en France.
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Pierre Hermé, Auteur ; Marianne Comolli, Auteur ; Jean-Louis Bloch -Lainé, Photographe | Paris : A. Viénot | Collection dirigée par Frédérick E. Grasser Hermé | 2000Orchestrées autour de produits de base comme le lait, le beurre, les noisettes ou le chocolat, les recettes classiques ou plus audacieuses de Pierre Hermé suivent les saisons et célèbrent la gourmandise des desserts.
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L'auteur est un photographe qui a réinventé le genre de la photo culinaire. Il a épuré le décor, simplifié la lumière et approché son appareil des objets à photographier. Il a collaboré avec les plus grands chefs.
