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| Titre : | Le Goût de l'aigre : essai de gastronomie historique |
| Auteurs : | Misette Godard, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | [S. l.] : Quai Voltaire, 1991 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-87653-058-4 |
| Format : | 336 p. / 22 x 14 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 394.1 |
| Mots-clés: | Goût ; histoire |
| Résumé : |
L'aigre, comme saveur de référence, n'a guère retenu l'attention des historiens de la gastronomie. C'est cette surprenante aventure que retrace M. Godard, à travers l'histoire de la fabrication du vinaigre depuis l'Antiquité jusqu'à Pasteur en donnant également des recettes. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
