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Titre : | Les Procédés physiques de conservation |
Titre de série : | Génie industriel alimentaire, 1 |
Auteurs : | Pierre Mafart, Auteur |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Paris : Tec et Doc, 1991 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-85206-707-3 |
Format : | 295 p. / 24 x 16 cm |
Langues: | Français |
Index. décimale : | 664.1 |
Mots-clés: | aliments ; conservation ; technique |
Résumé : |
Génie industriel alimentaire ne signifiant pas seulement optimisation de la construction de matériel mais aussi optimisation de son utilisation, cet outil pédagogique à été conçu pour établir le lien indispensable entre théorie et pratique, étudiants et monde industriel. |
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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aucun exemplaire |