GEOTRUST SSL CERTIFICATE
Titre : | Comprendre la cuisine pour mieux la maîtriser |
Auteurs : | Dominique Béhague, Auteur |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Clichy (Hauts-de-Seine) : BPI, 1991 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-85708-094-7 |
Format : | 112 p. / 30 x 21 cm |
Langues: | Français |
Index. décimale : | 641 (Gastronomie (Histoire), Généralités sur la nourriture et les aliments, Dictionnaires de l'alimentation, Cuisiniers Répertoires de restaurants, cafés et hôtels, Coutumes liées à l'alimentation) |
Résumé : |
Composition et caractéristiques des couleurs, du sel, de l'acidité et de la fermentation des aliments. |
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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aucun exemplaire |