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L'histoire d'un art et d'une technique. Comprend un important répertoire recensant plus de 200 artistes dont les oeuvres ont été produites en fonte.
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Ni livre de cuisine ni histoire des cuivres, cet ouvrage est une rêverie sur un matériau qui anoblit l'art culinaire en fétichisant ses outils, signe d'une réhabilitation du savoir-faire culinaire.
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Jean-Claude Renard, Auteur | Saint-Cyr-sur-Loire (Indre-et-Loire) : A. Sutton | Parcours et labeurs | 2001La faïence de Gien a une réputation internationale. L'auteur donne un aperçu historique depuis la fondation en 1824 jusqu'à aujourd'hui. Les formes et les décors ainsi qu'une courte biographie des artistes sont présentés.
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Dévoile le monde de la grande cuisine et ceux qui la font à travers une galerie de portraits et l'intervention de spécialistes. Montre les exigences de la gastronomie contemporaine et l'aptitude des grands chefs à savoir tirer le meilleur parti [...]
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Emmanuelle Maisonneuve, Auteur ; Jean-Claude Renard, Auteur | Paris : Buchet Chastel | Cuisine | 2005Un dictionnaire en 2 volumes témoignant de l'évolution des pratiques et des techniques qui ont façonné l'histoire de la cuisine française du Moyen Age à l'orée du XXIe siècle. Il définit les termes désuets, ceux qui perdurent ou encore ceux qui [...]
