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Emmanuelle Maisonneuve, Auteur ; Jean-Claude Renard, Auteur | Paris : Buchet Chastel | Cuisine | 2005Un dictionnaire en 2 volumes témoignant de l'évolution des pratiques et des techniques qui ont façonné l'histoire de la cuisine française du Moyen Age à l'orée du XXIe siècle. Il définit les termes désuets, ceux qui perdurent ou encore ceux qui [...]
