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Présente, à travers une série d'aquarelles, le patrimoine du Périgord avec pour chaque château un texte sur ses occupants et sur son architecture.
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M. Testut entraîne le lecteur gourmand dans la poèsie des cuisines du Périgord. La table, mais également les cueillettes miraculeuses et l'art de vivre régional, sont décrits avec sensualité et illustrés par le peintre M. Pajot.
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Entre manifeste et pamphlet, cet ouvrage se veut un plaidoyer poétique et lyrique en faveur des paysages et met en avant les enjeux environnementaux, économiques, culturels et identitaires de leur préservation.
