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Titre :
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Les Français et la table : alimentation, cuisine, gastronomie du Moyen Age à nos jours
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Auteurs :
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Alain Drouard, Auteur ;
Jean-Pierre Zarader, Metteur en scène, réalisateur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : Ellipses, 2005
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-7298-2692-5
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Format :
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152 p. / 21 x 15 cm
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Note générale :
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Bibliogr.
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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394.1
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Mots-clés:
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alimentation
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histoire
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France
;
cuisine
;
gastronomie
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Résumé :
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Présente les grandes étapes de l'histoire de l'alimentation en France dans les différentes couches de la société. Etudie l'évolution du régime alimentaire, des techniques de préparation et de conservation des aliments, du statut des cuisiniers, du goût, etc.
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