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Après une introduction sur les spécificités de la cuisine au wok, propose des recettes de légumes sautés, poireaux au wok, chop suey, porc aux endives et à la moutarde, poulet au sésame et au soja, poires à la glace au chocolat, etc.
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George Adams, Auteur ; Jean Davister, Auteur | Louvain-la-Neuve (Belgique) : Duculot | Stratégies | 1998Après une introduction théorique, propose un ensemble de tâches de lecture, organisé selon la progression des actes de paroles et divisé en trois niveaux (débutants, moyens et avancés). Une série graduée d'exercices de systématisation des straté[...]
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Le mode de cuisson du wok est aussi adapté aux produits et aux recettes occidentales. Les classiques présentés ici sont préparés avec des ingrédients des régions françaises, mélangés à quelques spécialités asiatiques. Il en résulte une centaine [...]
