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Titre :
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La sécurité alimentaire : entre précaution et responsabilisation
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Auteurs :
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Hervé de Charette, Éditeur scientifique ;
Eric Hélard, Éditeur scientifique ;
CONVENTION DÉMOCRATE, Éditeur scientifique
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : L'Harmattan, 2005
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Collection :
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Les cahiers de la Convention démocrate, num. 5
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-7475-9653-4
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Format :
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220 p. / 22 x 14 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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363.3
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Mots-clés:
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risques pour la santé
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congrès
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France
;
1990-...
;
politique sanitaire
;
politique alimentaire
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Résumé :
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L'agroalimentaire représente en France 400.000 salariés non compris le secteur agricole. Les aliments produits sont contrôlés, et cependant, on recense chaque année des maladies d'origines alimentaires dont plus de 200.000 infections et entre 200 à 700 décès. L'ouvrage réunit les contributions d'un colloque sur les mesures à prendre pour améliorer la sécurité alimentaire.
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