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Titre :
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Rappel des recommandations sanitaires en production de noix : outil de maîtrise des risques d'altération commerciale, environnementale, microbienne, physique et chimique ; outils pratiques
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Auteurs :
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CENTRE TECHNIQUE INTERPROFESSIONNEL DES FRUITS ET LEGUMES, Auteur ;
Myriam Petit-Rouvès, Secrétaire ;
Jean-Pierre Prunet, Secrétaire
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes, 2005
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-87911-242-8
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Format :
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63 p. / ill. en coul. / 30 x 22 cm
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Note générale :
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Bibliogr. Adresses utiles
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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664.1
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Mots-clés:
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hygiène du travail
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noix (fruits du noyer)
;
qualité
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Résumé :
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Rappel des règles sanitaires essentielles lors du traitement post-récolte des noix qui permettent de maîtriser les risques bactériologiques, physiques et chimiques pouvant être rencontrés aux différentes étapes de la chaîne de production.
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