Titre :
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Cuisines du monde : gestes et recettes
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Auteurs :
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Françoise Cousin, Metteur en scène, réalisateur ;
Susana Monzon, Metteur en scène, réalisateur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : Ed. du CNRS, 1992
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-222-04751-3
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Format :
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152 p. / ill. / 27 x 21 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.6
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Mots-clés:
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cuisine
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recette
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Résumé :
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A partir de plus de cent cinquante recettes et de documents iconographiques souvent inédits, ce livre d'ethnocuisine dresse un inventaire des outils, gestes et procédés qui président à la confection de plats dans toutes les parties du monde, France comprise.
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