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Titre : | La cuisine d'assemblage |
Auteurs : | Jean-Pierre Poulain, Auteur |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Clichy (Hauts-de-Seine) : BPI, 1992 |
Collection : | Les études de la revue technique |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-85708-109-8 |
Format : | 72 p. / 21 x 15 cm |
Langues: | Français |
Index. décimale : | 641 (Gastronomie (Histoire), Généralités sur la nourriture et les aliments, Dictionnaires de l'alimentation, Cuisiniers Répertoires de restaurants, cafés et hôtels, Coutumes liées à l'alimentation) |
Résumé : |
Définition, économie et enjeux de la cuisine d'assemblage. |
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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aucun exemplaire |