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Titre :
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Villes et alimentation : la consommation dans les rues
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Auteurs :
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Michel Chauliac, Auteur ;
Pascale Gerbouin-Rerolle, Auteur ;
Anne-Marie Masse-Raimbault, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : Centre international de l'enfance, 1993
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-900498-25-5
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Format :
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102 p. / 25 x 18 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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337.2 (Magasins de gros et de détail, Grande distribution, Supermarchés, Marchés, Franchisés)
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Mots-clés:
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alimentation
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consommation
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pays en voie de développement
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Commerce ambulant
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Résumé :
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Synthèse sur un phénomène répandu dans les pays en voie de développement : l'alimentation de rue (préparation et distribution d'aliments dans les rues et les lieux publics). S'intéresse aux aspects socio-économiques et techniques de l'offre, et à l'impact en termes de santé et de nutrition du côté des consommateurs.
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