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Daniel Simon, Éditeur scientifique ; Martine Fran ois, Éditeur scientifique | Dijon : Educagri | 2005La transformation des produits et la vente à la ferme constituent de nouveaux métiers pour les agriculteurs. Ils doivent cependant faire preuve d'un grand professionnalisme pour répondre aux demandes des consommateurs. En forme d'aide-mémoire po[...]
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Marie-Agnès Bernardis, Metteur en scène, réalisateur | Paris : Cité des sciences et de l'industrie | 1994Du médicament au plat préparé, du tube dentifrice au disque compact, de l'oeuvre d'art à la coiffe de fusée, l'emballage est partout, faisant appel à des technologies complexes et variées, si familier qu'on l'oublie... jusqu'au moment où on cher[...]
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Panorama consacré aux développements commerciaux, aux principes et aux contraintes réglementaires puis étude des principales propriétés et technologies mises en oeuvre (absorbeurs d'oxygène, d'éthylène ou d'arômes, films à activité antimicrobien[...]
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CENTRE NATIONAL D'ETUDES ET DE RECOMMANDATIONS SUR LA NUTRITION ET L'ALIMENTATION, Auteur ; ASSOCIATION CLUB MCAS MATERIAUX POUR CONTACT ALIMENTAIRE ET SANTE, Auteur | Paris : Tec et Doc | 1998Fruit d'un long travail collectif, ce guide a été approuvé le 9 septembre 1997 par la section de l'alimentation et de la nutrition du CSHPF (Conseil supérieur d'hygiène publique de France). Dans sa notification de l'avis du CSHPF, la Direction g[...]
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Afin de rendre plus clairs et accessibles les travaux du Codex alimentarius et les nombreux textes réglementaires, des experts ont élaboré des référentiels comme l'ISO 22000 qui regroupe les règles de bonnes pratiques d'hygiène et complète les p[...]
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Donne la définition des principales familles de matériaux (polymères, composites et caoutchoucs), leurs caractéristiques physico-chimiques, leurs domaines d'emploi vis-à-vis du contact avec les denrées alimentaires. Sont également abordées la co[...]
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CENTRE TECHNIQUE INTERPROFESSIONNEL DES FRUITS ET LEGUMES, Auteur ; Philippe Moras, Secrétaire | Paris : Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes | Hortipratic, ISSN 1274-9729 | 2005Présentation du préemballage dans la filière des légumes et des fraises, des caractéristiques des produits à emballer, des matériaux de l'emballage et des différents conditionnements, ainsi que les textes réglementaires.
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