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Titre :
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Les Nouvelles saveurs de la mer
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Auteurs :
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Clotilde Boisvert, Auteur ;
Pierre Aucante, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : Albin Michel, 1993
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-226-06349-6
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Format :
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128 p. / ill. en coul. / 22 x 22 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641 (Gastronomie (Histoire), Généralités sur la nourriture et les aliments, Dictionnaires de l'alimentation, Cuisiniers
Répertoires de restaurants, cafés et hôtels, Coutumes liées à l'alimentation)
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Mots-clés:
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algues
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recette
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Résumé :
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Les algues alimentaires conquièrent aujourd'hui notre cuisine. Elles sont riches en éléments énergétiques et pauvres en calories. Fraîches, sèches ou lyophilisées, il existe mille et une manières de les utiliser. Les auteurs ont réuni un certain nombre de recettes de quelques-uns de nos plus grands cuisiniers.
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