GEOTRUST SSL CERTIFICATE
| Titre : | Analyser et améliorer la traçabilité dans les industries agroalimentaires |
| Auteurs : | Catherine Lecomte, Auteur ; Chi-Dung Ta, Auteur ; Marie-Hélène Vergote, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Saint-Denis-La Plaine (Seine-Saint-Denis) : Afnor, 2005 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-12-475508-0 |
| Format : | XXV-215 p. / 24 x 16 cm |
| Note générale : |
Bibliogr. |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 664.1 |
| Mots-clés: | traçabilité ; France ; industries agro-alimentaires ; qualité ; contrôle |
| Résumé : |
Rappelle les définitions et les concepts liés à la traçabilité et caractérise ses enjeux. Aborde les outils d'analyse de la traçabilité avec une approche méthodologique en deux phases et au travers de 6 études de cas. Propose une méthode globale alliant la traçabilité de cheminement et la traçabilité des processus internes de l'entreprise dans un objectif commun de maîtrise des risques sanitaires. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
