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Détail d'une collection
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Documents disponibles dans la sous-collection (84)
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Propose des recettes à base de feuilles de bricks, sortes de crêpes traditionnelles dans la cuisine du Maghreb, mais dont l'utilisation est ici revisitée pour des recettes salées et sucrées, à base de crustacés, de légumes, en corolles, en aumôn[...]![]()
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Recettes traditionnelles de la cuisine alsacienne pour préparer des cervelas garnis, des munsters panés, des quenelles de foie, un baeckeofe, des spätzles, un streusel, des petits fours à l'anis, etc.![]()
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Recettes inspirées de la cuisine crétoise, à base de fruits, de poissons, de légumes et de fruits de mer, etc. pour préparer de la soupe aux asperges, escargots au fenouil et aux noix, lapin au vin épicé, tourte aux courgettes, pain brioché à l'[...]![]()
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Après des conseils pour gagner du temps, propose des recettes qui ne demandent pas plus d'un quart d'heure de réalisation et de cuisson, classées en potages, oeufs, poissons, volailles, viande, légumes et desserts : harira express, omelette orie[...]![]()
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Présente une soixantaine de recettes de cette cuisine riche en couleurs et en parfums, où les poissons, les fruits et légumes et les épices fortes ou douces prennent une grande place : salade de concombre aux figues, sardines farcies, épaule d'a[...]![]()
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Recettes traditionnelles de la cuisine marocaine pour préparer de la chermoula, des briouats aux oeufs, de la pastilla aux crevettes, du kefta, des cornes de gazelle, etc.![]()
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Nadjette Guidoum, Auteur ; Annabelle Rose, Photographe ; Frédérique Clément, Photographe ; Frédéric Perrin, Photographe | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Delta 2000 | 2005Propose des recettes de cuisine d'origine arabe revues et adaptées au goût du jour. Présente des plats riches en vitamines et indique les ingrédients occidentaux pouvant être utilisés sans dénaturer la mémoire de la cuisine arabe.![]()
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Christine Kerfant, Auteur ; Frédéric Perrin, Photographe ; Annabelle Rose, Photographe | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Delta 2000 | 2002Des recettes à l'attention des gourmets solitaires, avec des conseils et des informations : achats, organisation, etc.![]()
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Propose des recettes de plats et de desserts cuits à la vapeur : jardinière potagère, congre à la sauge, feuilles de chou farcies, boeuf africain aux galettes de banane, crème au citron, riz au lait, etc.![]()
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Julie Hamon, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe ; Christophe Gable, Photographe | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Delta 2000 | 2002Des recettes avec une cuisson au micro-ondes, sans graisse et sans eau, garantissant une cuisine diététique, rapide et économique.![]()
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Annie Perrier-Robert, Auteur ; Annabelle Rose, Photographe ; Frédéric Perrin, Photographe | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Delta 2000 | 2005Propose des recettes à base de pommes, salées ou sucrées : pommes confites à la crème, sauce aux pommes, filet de carpe aux pommes, gelée de pommes, etc.![]()
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Véronique Penet, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Delta 2000 | 2002Propose 80 recettes clairement expliquées et rapides à réaliser pour goûter à une cuisine aux saveurs multiples.![]()
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Pour se faire plaisir tous les jours, propose 65 recettes de desserts gourmands mais raisonnables diététiquement, accompagnées de conseils pratiques : soupes, compotes, terrines, flans, crèmes, charlotte, gratins, tartes, gâteaux, mousses...![]()
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Propose environ 70 recettes végétariennes réalisées avec des ingrédients variés pour toutes les occasions : buffets, pique-niques, barbecues, desserts... Au menu : salade du Puy, sandwich niçois, quinoa aux champignons, tofu pané, crumble à l'or[...]![]()
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Propose les recettes de base (pâtes à crêpe à la farine de blé au sarrasin, sauces, coulis...) et des garnitures classiques ou originales, sucrées ou salées, pour des crêpes fourrées, en pannequet, en aumônière ou en gâteau.