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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 663.3 (51)
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Que valait l'armée dont disposait la monarchie au début de 1789?texte imprimé
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Présentation détaillée de plus de 450 bières : historique, appréciation, origine, taux d'alcool, température à laquelle elle doit être servie...texte imprimé
L'ouvrage explique dans une première partie le processus de fabrication puis dresse un panorama des bières à travers le monde; la seconde partie répertorie les brasseries les plus réputées.texte imprimé
Ressemble toutes les données permettant de reconstituer l'itinéraire des objets publicitaires édités par l'industrie brassicole française. Comporte notamment un annuaire des brasseurs français ayant exercé leur activité au XXe siècle, des marque[...]texte imprimé
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Bières alcoolisées, à faible teneur ou sans alcool et coolers : définition, fabrication, composition
Manfred Moll, Auteur ; Jean-Jacques De Blauwe, Auteur | Paris : Tec et Doc | Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 | 1991Le point des connaissances les plus récentes sur la bière, travail de synthèse étayé de 1.200 références bibliographiques.texte imprimé
L'amateur de bière et le néophyte découvrent la boisson nationale des Lorrains et son histoire. Nombreux documents, archives et anecdotes. L'auteur est conservateur du Musée de la bière de Stenay.texte imprimé
FRANCE, Auteur ; Odile Canneva-Tétu, Metteur en scène, réalisateur ; Nathalie Van Bost, Secrétaire ; Thierry Petitberghien, Photographe | Lille : La Voix du Nord | Indicateurs du patrimoine, ISSN 1258-3227 | 2000L'état des lieux d'une activité autant inscrite dans la mémoire collective que dans le paysage. Une présentation de plus de trois cents édifices de divers types, la plupart désaffectés, donc menacés de disparition. Retrace également l'épopée d'u[...]texte imprimé
Un peu d'histoire de la bière avant de savoir les types de fermentation, les matières utilisées et le schéma de fabrication.texte imprimé
René Sépul, Auteur ; Cici Olsson, Photographe | Bruxelles : La Renaissance du livre | Gens d'ici, gens d'ailleurs | 2006L'ouvrage est consacré aux brasseries belges qui ont réussi à résister aux mouvements de fusion survenus entre les années 1950 et 1980. Il se fonde sur la rencontre de ces brasseurs et se décompose en cinq parties : un historique, un chapitre co[...]texte imprimé
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Une route qui conduit vers ces hauts lieux où le dieu Gambrinus offre à ses visiteurs les délices, non seulement d'un breuvage magique, mais aussi de tables étonnantes. Un guide qui révèle les mystères de la fabrication de la bière, et le passé [...]texte imprimé
Saveur amère et noire de la gourmandise absolue, l'auteur en dévoile un à un les mystères, la secrète alchimie, l'origine lointaine et sacrée.texte imprimé
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Comporte des chapitres historiques, la présentation des méthodes de fabrication, les différentes variétés qui existent et donne des explications sur les apports vitaminiques, en métaux et caloriques.texte imprimé
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De l'Orient à la "City" en passant par le zen, la route du thé est pleine de secrets et de mystères.texte imprimé
Boisson des dieux dans la mythologie maya et aztèque, le chocolat a tôt fait de conquérir la faveur des hommes, en se répandant en Europe où, au XIXe siècle, il devient aussi friandise. L'histoire du chocolat est également celle d'une industrie,[...]texte imprimé
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L'histoire, les origines, l'industrie et les grandes marques de ce breuvage.texte imprimé
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Sabine Yi, Auteur ; Jacques Jumeau-Lafond, Auteur ; Michel Walsh, Auteur | Paris : R. Laffont | 1983texte imprimé
Paris : Flammarion 1997De la plantation à la tasse, la découverte du raffinement des grands crus de thé et la façon de les déguster.texte imprimé
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Les légendes et les mythes qui s'attachent à l'origine du thé s'accordent à remonter jusqu'à trois mille ans avant J.-C. Sa terre natale est sans conteste l'Asie.texte imprimé
Jusqu'où la passion du chocolat peut-elle aller?texte imprimé
Tout sur l'histoire et la fabrication du pommeau; des recettes normandes et des idées de cocktail à base de pommeau.texte imprimé
Donne un aperçu des grandes traditions nationales autour du thé, qui sont souvent le prétexte à des réunions gourmandes et joyeuses, décrit ensuite les différentes qualités de thé classées par variétés et la manière de les déguster. Cet ouvrage [...]texte imprimé
Cécile Broutin, Auteur ; Khanata Sokona, Auteur ; Augustin Ndiaye, Auteur ; Martine Fran ois, Metteur en scène, réalisateur ; Mémina Sanogo, Metteur en scène, réalisateur | Paris : GRET | Guide pratique | 1994Réalisé à partir d'une enquête auprès des préparatrices de boissons traditionnelles du Sénégal, et d'autres récits d'expériences, ce guide présente des enseignements simples et directement utilisables pour promouvoir la fabrication de boissons t[...]texte imprimé
Reprend les normes afférentes aux fruits et légumes transformés. Avec un tableau de correspondance entre les normes Afnor et les normes Iso internationnalement applicables, là où elles existent. Mise à jour au 1er octobre 1986.texte imprimé
Pour connaître l'hygiène dans le secteur de la brasserie et la fabrication industrielle de la bière, conformément à la directive 93/43 relative à l'hygiène des denrées alimentaires.texte imprimé
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Paris : Eska 1998Au sommaire : La formation des gisements d'eau minérale ; Le patrimoine français des sources d'eau minérale ; L'embouteillage des eaux minérales ; Les eaux minérales dans le codex alimentarius ; La politique française de protection des sources ;[...]texte imprimé
Des préparations à base de plantes pour soigner la fatigue, la varicelle, les cauchemars... Par l'auteur de $$Secrets d'une herboriste$$.texte imprimé
Mireille Bouix, Auteur ; Jean-Yves Leveau, Auteur | [S. l.] : CDIUPA | Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires | 1977texte imprimé
Philippe Voluer, Auteur | Woippy (Moselle) : Serpenoise | Circuits culturels et touristiques en Lorraine | 1991Par le conservateur du Musée européen de la bière, à Stenay (Meuse)texte imprimé
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Etude historique sur les brasseries de bière en Bretagne et leur évolution en micro-brasseries en ce début de XXIe siècle. Dans les cinq départements bretons, une vingtaine de ces établissements existe contribuant au développement économique du [...]texte imprimé
Une histoire de la fabrication de la bière agrémentée de recettes et des légendes qu'elle fait circuler.texte imprimé
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Pour tout connaître du thé : les thés les plus renommés de Chine, leur méthode de cueillette et de fabrication, leurs effets sur la santé, les caractéristiques du thé et la dégustation, les anecdotes...texte imprimé
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L'histoire et l'évolution de la reine des boissons non alcoolisées. Les querelles de la société avec Pepsi-Cola et toutes les péripéties de la firme Coca-Cola.