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Des recettes traditionnelles bretonnes : des soupes, des entrées, des légumes, des plats uniques, des poissons et crustacés, des viandes et volailles et bien sûr des desserts.
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Yvonne Pahud, Auteur ; Marinette Tardy, Auteur ; Martine Meldem, Auteur | Yens-sur-Morges (Suisse) : Cabédita | Archives gourmandes | 2006Un livre de recettes avec des variétés de courges.
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Michel Vidoudez, Auteur ; André Paul, Illustrateur | Yens-sur-Morges (Suisse) : Cabédita | Archives gourmandes | 2003M. Vidoudez, auteur d'articles et d'ouvrages gastronomiques, juge que la gourmandise est aussi aphrodisiaque que l'ambiance ou la musique d'un lieu. Après une description d'ingrédients aphrodisiaques, il propose des recettes, simples, gourmandes[...]
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Recettes et souvenirs d'anecdotes autour de la cuisine sicilienne, avec notamment l'omelette aux asperges sauvages ; gratin d'aubergines ; linguini aux courgettes poêlées ; pâtes à la ricotta et aux épinards.
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Germaine Cousin-Zermatten, Auteur | Yens-sur-Morges (Suisse) : Cabédita | Archives gourmandes | 2005Environ 70 recettes de liqueurs, d'apéritifs, de vins aux herbes, d'alcoolats, de sirops et de ratafias à préparer avec des fruits et des plantes du jardin, de la montagne ou du marché.
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Michel Vidoudez, Auteur ; Jacqueline Grangier, Auteur | Yens-sur-Morges (Suisse) : Cabédita | Archives gourmandes | 2002Près de trois cents recettes pour découvrir la cuisine traditionnelle des régions et cantons de la Suisse romande. Contient des spécialités locales et des recettes aux origines floues mais appartenant désormais au patrimoine culinaire romand.
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Sélection de recettes recueillies auprès de chefs cuisiniers réputés pour apprendre à préparer de différentes manières les poissons d'eau douce. Permet, également, de réaliser des sauces, marinades et beurres maniés.
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Les plats uniques offrent une parfaite harmonie d'arômes et de saveurs authentiques. Qu'il s'agisse de potées ou de daubes, ce sont quasiment toujours des plats mijotés, hauts en saveur et générateurs de bonne humeur. Le guide donne également de[...]
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Tirées des cahiers de grands-mères suisses, ces 160 recettes rétablissent un lien entre les générations afin que les mets du terroir perdurent, et que leur authenticité soit préservée.
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Livre de recettes de boissons, de plats cuisinés et de desserts à base de cidre et jus de pomme, issues parfois d'anciens livres de cuisine traditionnelle et adaptées aux exigences des gastronomes.
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Jacqueline Asingo-Baillod, Auteur | Yens-sur-Morges (Suisse) : Cabédita | Archives gourmandes | 2004Après une petite histoire de la tarte, une présentation de la coeliakie, des trucs, des conseils et des recettes de pâtes (dont des pâtes sans gluten), propose une centaine de recettes de tartes originales : tarte café-coco-cardamome, framboises[...]
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Des recettes salées ou sucrées, des boissons chaudes ou froides, des astuces, sans oublier la saga du chocolat.
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Jacqueline Asingo-Baillod, Auteur | Yens-sur-Morges (Suisse) : Cabédita | Archives gourmandes | 2006Une trentaine de recettes de terrines, mousses ou pâtés.
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Germaine Cousin-Zermatten, Auteur | Yens-sur-Morges (Suisse) : Cabédita | Archives gourmandes | 2006Présentation de 30 recettes de tisanes ainsi que 80 plantes pour leurs effets préventifs et bienfaisants.
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Présente des recettes du pays des Trois-Lacs en Suisse : le velouté aux cramias, les atriaux au pinot noir, le papet vaudois, la taillaude neuchâteloise, la tarte à la raisinée... accompagnées d'histoires et d'anecdotes. Avec les recettes des rö[...]
