GEOTRUST SSL CERTIFICATE
| Titre : | Aide-mémoire de l'apprenti cuisinier |
| Auteurs : | Robert Labat, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Clichy (Hauts-de-Seine) : BPI, 1993 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-85708-122-7 |
| Format : | 104 p. / ill. / 19 x 13 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 377 |
| Résumé : |
Trois parties qui traitent de manière exhaustive la pratique (cuisson, gestuelle), la technologie (les produits), les préparations culinaires de base et une quatrième qui présente des tests pour contrôler ses connaissances. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
