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Titre :
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Nouveau manuel complet du sommelier et du marchand de vins
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Auteurs :
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W. Maigne, Auteur ;
Raymond Brunet, Éditeur scientifique
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Type de document :
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texte imprimé
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Mention d'édition :
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Nouv. éd. rev. corr. et augm.
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Editeur :
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Toulouse : France-Livres, 1993
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-9506534-1-3
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Format :
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450 p. / ill. / 18 x 13 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641 (Gastronomie (Histoire), Généralités sur la nourriture et les aliments, Dictionnaires de l'alimentation, Cuisiniers
Répertoires de restaurants, cafés et hôtels, Coutumes liées à l'alimentation)
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Résumé :
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Un essai sur les vins contenant des notions succintes sur les vins rouges, blancs et mousseux, leur classification par vignobles et par crus, l'art de les déguster, les soins à donner aux vins en cercles et en bouteilles, le traitement des vins malades etc
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