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Titre :
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20 meilleurs ouvriers de France et médaillés d'argent se dévoilent et vous offrent leurs recettes choisies
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Auteurs :
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EQUIPE DE FRANCE DE BOULANGERIE, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Les Lilas (Seine-Saint-Denis) : J. Villette, 1994
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-86547-029-7
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Format :
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176 p. / ill. en coul. / 29 x 22 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.3 (Autres produits alimentaires et leur cuisine :Céréales, Pain et panification, Sel, salines et marais salants, Riz, Champignons, Moutarde, Epices, Huile, Vinaigre, Oeufs, Plantes comestibles)
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Mots-clés:
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boulangeries
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métiers
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Résumé :
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Portraits de vingt grands professionnels reconnus qui nous livrent une réflexion sur leur engagement dans le métier de boulanger et nous proposent, chacun, trois recettes de pain issues de leur savoir-faire.
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