Titre :
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L'Héritage de la cuisine chinoise
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Auteurs :
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Elizabeth Chong, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : Hachette Pratique, 1994
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-01-236006-8
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Format :
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256 p. / ill. en coul. / 34 x 25 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.8 (Entrées : potages, hors-d'?uvre, buffets, pizzas, sandwichs, salades..)
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Mots-clés:
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cuisine chinoise
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recette
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Résumé :
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170 recettes parmi les plus traditionnelles et les plus savoureuses recueillies par l'auteur dans des manuscrits ancestraux et par le biais de la tradition orale qu'elle a adaptées aux besoins du cuisinier moderne. Chaque chapitre est introduit par un panorama historique révélant les origines des plats. Magnifiquement illustré.
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