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| Titre : | L'Art de la cuisine française au XIXe siècle |
| Auteurs : | Marie-Antoine Carême, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Payot, 1994 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-228-88862-2 |
| Format : | 560 p. / 17 x 25 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 641.7 |
| Mots-clés: | cuisine française ; recette ; 19e siècle |
| Résumé : |
A. Carême (1783-1833) est considéré comme le plus grand cuisinier de l'époque moderne et le codificateur de la cuisine française. $$L'Art de la cuisine française au XIXe siècle$$, son testament culinaire, est composé de cinq traités (poissons, gibiers, volailles, sauces, potages) et forme une encyclopédie pratique. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
