GEOTRUST SSL CERTIFICATE
Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.8 520 (44)
![](./images/expand_all.gif)
![](./images/collapse_all.gif)
![Tris disponibles](./images/orderby_az.gif)
![]()
texte imprimé
John Ashburne, Auteur ; Yoshi Abe, Auteur | Victoria (Australie) : Lonely planet | World food guides | 2002Présentation des traditions culinaires du Japon : les cérémonies japonaises, les quartiers des restaurants des villes, les curiosités de la gastronomie japonaise comme le habu sake.![]()
texte imprimé
Serge Lee, Auteur ; Gwenaël Hallot, Auteur ; Kano Kazunari, Auteur ; Jean-Pierre Duval, Photographe | Sommières (Gard) : R. Pages | Pour le plaisir de recevoir | 2005Pour découvrir la culture culinaire japonaise à travers la présentation de recettes variées. L'ensemble est accompagné d'une soixantaine de photographies.![]()
texte imprimé
Une introduction à la cuisine du Japon précède 75 recettes que les cuisiniers des rues proposent aux flâneurs.![]()
texte imprimé
80 recettes pour découvrir les saveurs et les traditions culinaires du Japon.![]()
texte imprimé
Présente les techniques de réalisation des sushi, les ustensiles spécifiques et les ingrédients de base puis propose plus d'une trentaine de recettes choisies parmi les plus classiques de cette cuisine.![]()
texte imprimé
Hisayuki Takeuchi, Auteur ; Elisabeth Takeuchi, Auteur ; Nicolas Bertherat, Photographe | Paris : A. Viénot | 2003A travers 12 kaiseki (des banquets japonais), le chef japonais présente une cuisine qui associe les plats traditionnels du Japon aux produits trouvés sur le marché parisien dans le double souci du goût et de la santé. Il rend accessible la plupa[...]![]()
texte imprimé
Sara Gianotti, Auteur ; Simone Pilla, Auteur | Paris : De Vecchi | Les carrés De Vecchi, ISSN 1769-6313 | 2005Présente la cuisine japonaise (histoire, ingrédients, ustensiles, modes de cuisson), propose des recettes classées depuis les hors-d'oeuvre jusqu'aux desserts : canard teriyaki, riz aux azukis, soupe de miso, gâteau de riz... puis donne des cons[...]![]()
texte imprimé
Hirohisa Koyama, Auteur ; Marianne Comolli, Auteur ; Jean-Louis Bloch -Lainé, Photographe | Paris : Albin Michel | 1998Un livre construit à la manière d'un menu idéal, dans lequel les plats se succèdent, plus fabuleux les uns que les autres. Pour découvrir un cuisinier japonais de renommée internationale, encore méconnu en France.![]()
texte imprimé
Un chef cuisinier d'un grand restaurant japonais explique comment préparer les sushi Quels produits faut-il choisir ? De quels plats ou ustensiles doit-on se servir ? Comment doit-on couper les ingrédients ? Chaque plat est expliqué étape par étape.![]()
texte imprimé
De nombreuses recettes, des techniques et des conseils pour préparer poissons, fruits de mer et condiments et shushi.![]()
texte imprimé
Emi Kazuko, Auteur ; Peter Cassidy, Photographe | Paris : Solar | Variations gourmandes, ISSN 1639-576X | 2003Présente 30 recettes de sushis et de sashimis : sushis roulés, sushi pressés, sushis-bouchées, etc., et les tours de main pour les confectionner.![]()
texte imprimé
Textes informatifs, recettes simples et photographies autour des sushis, qui sont une parfaite illustration de l'art de vivre japonais.![]()
texte imprimé
Pour réaliser de délicieuses petites bouchées, maki-sushis, oshis ou nigiri-sushis, raffinement de l'art culinaire japonais.![]()
texte imprimé
Roger Hicks, Auteur ; Katsuji Jim Yamomoto, Auteur | Courbevoie (Hauts-de-Seine) : Soline | Cuisine d'aujourd'hui | 2001Pour découvrir les bases essentielles de ce mets japonais.![]()
texte imprimé