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Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.8 720 (29)
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Dans une pochette, des fiches-cuisine présentent des plats traditionnels et des compositions nouvelles, nous faisant ainsi découvrir la richesse et le parfum d'une cuisine des Caraïbes.texte imprimé
Recueil de recettes d'entrées, de viandes, de poissons, de desserts, de sauces et de cocktails antillais illustré de cartes postales anciennes et de photographies de certains plats : punch coco, boudin antillais, acras de morue, colombo de porc,[...]texte imprimé
Issue de métissages multiples dans l'espace et le temps, la cuisine antillaise offre aussi bien les acras que le féroce, les pâtés cochon ou la sauce chien. Appellations chantantes qui sentent bon le piment et la morue, les herbes fraîches et la[...]texte imprimé
Rosemary Parkison, Auteur ; Ruprecht Stempell, Photographe ; Clem Johnson, Photographe | Cologne (Allemagne) : Könemann | Culinaria | 1999Classées par archipels ou îles, des spécialités culinaires des Caraïbes accompagnées d'un portrait historique de la région.texte imprimé
Dévoile les secrets de préparation des spécialités antillaises classiques, colorées et épicées.texte imprimé
75 recettes créoles.texte imprimé
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Recueil illustré de 32 recettes antillaises : apéritifs, entrées, poissons et condiments, viandes, légumes, desserts et digestifs.texte imprimé
Recueil illustré de 32 recettes antillaises : apéritifs, entrées et condiments, poissons, viandes, légumes, desserts.texte imprimé
115 recettes présentées image par image. Livre de cuisine pratique et technique cumulant les aspects pratiques et didactique, avec une mine de petits secrets.texte imprimé
48 fiches proposant des recettes pour réaliser des entrées, des plats et des desserts traditionnels de la cuisine antillaise, tels que les acras de morue, mais aussi des recettes plus originales, comme le touffé de requin, accompagnés de conseil[...]texte imprimé
Propose de réaliser des recettes dépaysantes, de l'apéritif au dessert : boudin créole, accras des caraïbes, soupe "z'habitants", matoutou de crabes, colombo d'agneau à la martiniquaise, délice tropical en coconut, papayes rôties au ti'lait...texte imprimé
Propose 100 recettes directement inspirées par les écrits des grands écrivains de la Caraïbe flibustière des XVIIe et XVIIIe siècles.texte imprimé
Gilles Laurendon, Auteur ; Laurence Laurendon, Auteur | Paris : Librio | Librio, ISSN 1255-0337 | 2003Présente les traditions culinaires des flibustiers et autres boucaniers et les aliments qu'ils consommaient. Propose près de cinquante recettes exotiques à base de légumes et de fruits (ananas, avocat, banane, banane-plantain, christophine, maï[...]texte imprimé
Le meilleur de la cuisine texane et mexicaine.texte imprimé
80 recettes de l'Amérique centrale.texte imprimé
Régine Rodride-Delarozière, Auteur ; Benoit Rodride-Delarozière, Auteur ; Marie-Françoise Delarozière, Auteur | Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône) : Edisud | Voyages gourmands, ISSN 1288-8362 | 2001Recueil de recettes authentiques pour tous les amateurs de cuisine créole avec une description des épices et des piments, des fruits et légumes en début d'ouvrage. Chaque chapitre sera introduit par des informations sur les produits utilisés : p[...]texte imprimé
Elisabeth de Rozières, Auteur ; Akiko Ida, Photographe ; Pierre Javelle, Photographe | Paris : Marabout | 2006Présente 140 recettes de plats antillais et de cocktails les plus célèbres : acras de morue, colombo...texte imprimé
Pour les gourmandes qui rêvent de cuisine exotique, de saveurs corsées ou différentes... Une initiation à la cuisine créole aux multiples parfums. De nombreux conseils et des secrets de famille sont livrés avec des recettes simples à la portée d[...]texte imprimé
Rassemble la cuisine de toutes les Antilles : françaises, néerlandaises, Cuba, Haïti, Porto Rico... En introduction, la culture des Caraïbes et ses traditions culinaires.texte imprimé
Pierrette Chalendar, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe | Ingersheim (Haut-Rhin) : SAEP | La cuisine évasion | 2004Des recettes d'Amérique latine avec une grande diversité d'épices et d'aliments : fajitas, beignets de crevettes, salade jamaïcaine, guacamole, etc. Avec des symboles précisant le niveau de difficulté de la préparation ainsi que le coût de revie[...]texte imprimé
Les membres de l'association de femmes antillaises de Nouvelle-Calédonie, Madinina, proposent une histoire de la communauté antillaise dans l'île et 70 recettes de la cuisine traditionnelle des Antilles : soupe de giraumon, blaff, colombo de mou[...]texte imprimé
Yann Leclerc, Auteur ; Maryvonne Ssossé, Auteur ; Thierry Roussillon, Metteur en scène, réalisateur | Paris : First Editions | Le petit livre | 2006Plus de 120 recettes de cuisine créole, en particulier des Antilles françaises et de Guyane, pour préparer des acras de morue, une salade de chou palmiste, des piments confits, un jambalaya créole, un blaff de poissons, un gratin de bananes plan[...]texte imprimé
Recueil de 35 recettes antillaises : boissons, entrées, légumes, poissons et crustacés, viandes et desserts.texte imprimé
Recueil de 34 recettes antillaises : apéritifs, entrées et condiments, poissons, viandes, légumes, desserts et digestifs. Avec un index cumulatif des volumes 1 et 2.