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Titre :
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La production artisanale de farines infantiles : expériences et procédés
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Auteurs :
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François Laurent, Auteur ;
Mémina Sanogo, Metteur en scène, réalisateur ;
Eimert Branderhorst, Secrétaire ;
Serge Treche, Secrétaire
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : GRET, 1994
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Collection :
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Guide pratique
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-86844-059-4
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Format :
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79 p. / ill. / 21 x 13 cm
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Note générale :
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Bibliogr. Glossaire. Adresses utiles
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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664.2
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Mots-clés:
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aliments pour nourrissons
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industrie et commerce
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pays en voie de développement
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Résumé :
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Basé sur plusieurs expériences en Afrique, ce guide explique la fabrication artisanale de farines infantiles prêtes à l'emploi, de bonne qualité nutritionnelle et peu coûteuses. Sont présentées : les étapes de la préparation des matières premières, les procédés de fabrication, les matériel à utiliser et des conseils pratiques pour l'organisation et la gestion de petites unités de production.
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