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Titre :
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Préparer et vendre des boissons traditionnelles : expériences et procédés
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Auteurs :
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Cécile Broutin, Auteur ;
Khanata Sokona, Auteur ;
Augustin Ndiaye, Auteur ;
Martine Fran ois, Metteur en scène, réalisateur ;
Mémina Sanogo, Metteur en scène, réalisateur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : GRET, 1994
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Collection :
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Guide pratique
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-86844-062-4
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Format :
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95 p. / ill. / 21 x 13 cm
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Note générale :
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Bibliogr. Glossaire. Adresses utiles
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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663.3
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Mots-clés:
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boissons
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industrie et commerce
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pays en voie de développement
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Résumé :
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Réalisé à partir d'une enquête auprès des préparatrices de boissons traditionnelles du Sénégal, et d'autres récits d'expériences, ce guide présente des enseignements simples et directement utilisables pour promouvoir la fabrication de boissons traditionnelles de qualité. Les plantes et fruits utilisables, les techniques de fabrication, la commercialisation et la rentabilité sont abordées.
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