GEOTRUST SSL CERTIFICATE
| Titre : | Choix et emploi des micro-organismes en oenologie |
| Auteurs : | CENTRE TECHNIQUE INTERPROFESSIONNEL DE LA VIGNE ET DU VIN, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : ITV, 1994 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-906417-03-8 |
| Format : | Non paginé [242] p. / ill. en nb. / 32 x 24 cm |
| Note générale : |
Bibliogr. |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 663.2 |
| Mots-clés: | vinification ; vin ; microbiologie |
| Résumé : |
Ce document a pour but de présenter les moyens pour maîtriser les fermentations, les levures sélectionnées et commercialisées, les bactéries sélectionnées et commercialisées, et des fiches décrivant les différentes levures et bactéries lactiques. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| aucun exemplaire | |||||
