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Les grands crus, de la plantation à la torréfaction, et les mélanges spéciaux rendant compte de la diversité des goûts et des arômes ; un guide géographique et culturel sur la façon de consommer le café à travers le monde ; un guide pratique à l[...]
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Retrace l'histoire de la culture du caféier et de la diffusion du café. Présente les différents pays de production, les techniques de torréfaction, les appellations en matière de café, les méthodes et les objets pour le préparer, les lieux de co[...]
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Part à la découverte de l'histoire des épices depuis les expéditions antiques à la recherche de ces produits convoités, jusqu'aux épiceries actuelles, puis présente les épices reines : cannelle, cardamome, clou de girofle, cumin et carvi, gingem[...]
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Alain Stella, Auteur ; Katherine Khodorowsky, Auteur ; Hervé Robert, Auteur | Paris : Flammarion | L'ABCdaire, ISSN 1258-2794 | 2005Propose pour chacune de ces denrées des informations culturelles (origine, coutumes alimentaires, culture...) et un guide de l'amateur (choix, dégustation...).
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Retrace l'histoire de la maison Mariage Frères qui importe du thé depuis 1854. En 1982, elle est rachetée par R. Bueno et K. Cha Sangmanée qui recueillent cet héritage et lui donnent une nouvelle dimension en créant l'art français du thé. Malgré[...]
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Les grands crus, de la plantation à la torréfaction, et les mélanges spéciaux rendant compte de la diversité des goûts et des arômes ; un guide géographique et culturel sur la façon de consommer le café à travers le monde ; un guide pratique à l[...]
