GEOTRUST SSL CERTIFICATE
Titre : | La cuisson-extrusion |
Auteurs : | Paul Colonna, Auteur ; Guy Della Valle, Auteur |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Paris : Tec et Doc, 1994 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-85206-904-6 |
Format : | 560 p. / 24 x 16 cm |
Langues: | Français |
Index. décimale : | 630 |
Résumé : |
Les effets de la cuisson-extrusion sur les composants biochimiques et microbiologiques des produits agricoles, y compris les propriétés nutritionnelles et les valorisations non alimentaires. Puis aborde la compréhension, la modélisation et le contrôle des procédés. |
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
---|---|---|---|---|---|
aucun exemplaire |