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Titre : | 100 semaines de menus pour collectivités |
Titre de série : | 100 semaines de menus pour collectivités, 2 |
Auteurs : | Monique Petit-Herfort, Auteur |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Paris : J. Lanore, 1995 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-86268-238-9 |
Format : | 224 p. / 30 x 22 cm |
Langues: | Français |
Index. décimale : | 641.7 |
Résumé : |
Ce volume présente plus de 700 nouveaux menus et 337 nouvelles recettes. Il tient compte de l'évolution des structures en restauration et propose des menus adaptés à différents styles de service (self, service à table...) qui aideront efficacement les gestionnaires. |
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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aucun exemplaire |