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Titre :
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Oenologue dans le siècle : entretiens
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Auteurs :
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Emile Peynaud, Auteur ;
Michel Guillard, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : Table ronde, 1995
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-7103-0682-5
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Format :
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254 p.- 8 pl. / ill. / 24 x 16 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.2 (Boissons : Café, Thé, Tisanes, Sirops, Eaux minérales)
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Mots-clés:
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vinification
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histoire
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20e siècle
;
vin
;
étude et enseignement
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Résumé :
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L'itinéraire d'un homme dont les qualités sont liées à la révolution oenologique du XXe siècle. Plus qu'un témoignage, ces entretiens sont une contribution à la compréhension de l'histoire du vin.
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