Titre :
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Cuisiner la mer : choisir, préparer, savourer
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Auteurs :
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Philippe Urvois, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Rennes : Ouest-France, 1995
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-7373-1696-8
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Format :
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336 p. / ill. / 21 x 14 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.62
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Mots-clés:
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cuisine (fruits de mer)
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cuisine (poisson)
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Résumé :
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Les professionnels de la mer, pêcheurs, mareyeurs, restaurateurs livrent dans cet ouvrage tout leur savoir et leurs secrets pour acheter et cuisiner les poissons, les coquillages et les crustacés.
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