Titre :
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Vive la baguette
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Auteurs :
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Philippe Viron, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Le Chesnay (Yvelines) : Epi gourmand, 1995
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-9509239-0-5
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Format :
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119 p. / ill. en nb. / 25 x 16 cm
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Note générale :
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Bibliogr.
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.3 (Autres produits alimentaires et leur cuisine :Céréales, Pain et panification, Sel, salines et marais salants, Riz, Champignons, Moutarde, Epices, Huile, Vinaigre, Oeufs, Plantes comestibles)
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Mots-clés:
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cuisine (pain)
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Résumé :
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Comment reconnaître une bonne baguette? Comment la choisir, la conserver et l'utiliser? Que faut-il pour la fabriquer? Quels sont les effets sur l'organisme? Comment est-elle apparue? L'auteur, meunier, éclaire les consommateurs et propose aux gourmets onze recettes de grands chefs parisiens.
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