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| Titre : | Les viandes |
| Auteurs : | Jean-Pierre Boutonnet, Auteur ; Jean-Paul Simier, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Economica, 1995 |
| Collection : | Cyclope-poche, num. 2 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7178-2930-3 |
| Format : | 110 p. / 20 x 12 cm |
| Note générale : |
Bibliogr. |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 382.2 |
| Mots-clés: | viande ; industrie et commerce |
| Résumé : |
L'élevage spécifique pour la viande ne s'est développé qu'à partir du XIXe siècle. A la différence de beaucoup d'autres grands produits alimentaires, les modes de production et de commercialisation sont extraordinairement multiples et complexes. La valeur des échanges internationaux de viande dépasse aujourd'hui celle des céréales. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
