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Titre :
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La cuisine provençale et niçoise
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Auteurs :
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Dominique Compans, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : J.-P. Gisserot, 1995
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Collection :
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Mieux connaître, num. 9
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-87747-203-6
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Format :
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128 p. / ill. en coul. / 19 x 13 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.7
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Résumé :
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75 recettes provençales composées pour une grande part de légumes, mais aussi de viandes, de poissons (bouillabaisse, bourride) et parfois de féculents (farine de pois chiches) : une cuisine digeste, pourvu que ses ingrédients soient de première qualité.
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