|
Titre :
|
Dictionnaire universel de cuisine pratique
|
|
Auteurs :
|
Joseph Favre, Auteur
|
|
Type de document :
|
texte imprimé
|
|
Editeur :
|
Marseille : J. Laffitte, 1995
|
|
ISBN/ISSN/EAN :
|
978-2-7348-0365-2
|
|
Format :
|
1942 p. / ill. / 30 x 21 cm
|
|
Langues:
|
Français
|
|
Index. décimale :
|
641.3 (Autres produits alimentaires et leur cuisine :Céréales, Pain et panification, Sel, salines et marais salants, Riz, Champignons, Moutarde, Epices, Huile, Vinaigre, Oeufs, Plantes comestibles)
|
|
Mots-clés:
|
cuisine
;
encyclopédies
|
|
Résumé :
|
Panorama de la cuisine mondiale à travers son histoire, son étymologie, sa géographie. 6000 recettes de tous les pays, de tous les cuisiniers. Joseph Favre a consacré son existence à cet ouvrage qui connut, dès sa parution en France (1905), un succès considérable.
|
