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Titre :
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Biodisponibilité des glucides des aliments
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Auteurs :
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Bernard Messing, Metteur en scène, réalisateur ;
Marie-Sylvie Billaux, Metteur en scène, réalisateur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : Arnette Blackwell, 1995
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-7184-0780-7
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Format :
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115 p. / 24 x 16 cm
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Note générale :
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Bibliogr. Index
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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613.2
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Mots-clés:
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glucides
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biodisponibilité
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Résumé :
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Au sommaire : Méthodes d'étude de la biodisponibilité intestinale des glucides ; Méthodes d'étude de la biodisponibilité systémique des glucides ; Index glycémique ; Biodisponibilité du lactose ; Biodisponibilité du fructose, du glucose et du saccharose in vivo chez l'homme ; Biodisponibilité des amidons des aliments ; Biodisponibilité des sucres alimentaires, aspects particuliers chez l'enfant.
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