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Titre :
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L'esprit de la cuisine : les 50 plus belles histoires
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Auteurs :
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Jean-François Mesplède, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Boulogne-Billancourt (Hauts-de-Seine) : Timée-Editions, 2006
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Collection :
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Les plus belles histoires, ISSN 1761-3892
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Sous-collection :
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Arts et culture
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-915586-34-3
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Format :
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139 p. / ill. en nb. / 19 x 15 cm
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Note générale :
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Bibliogr. Adresses Internet
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.7 440
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Mots-clés:
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cuisine française
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anecdotes
;
cuisiniers
;
biographies
;
France
;
gastronomie
;
histoire
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Résumé :
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Une histoire de la cuisine française à travers les figures marquantes de la naissance de la gastronomie à l'ère moderne avec Antonin Carême, et de grands chefs, d'Anne-Sophie Pic à Paul Bocuse. Des anecdotes sur des recettes historiques ou légendaires permettant de découvrir les habitudes alimentaires à travers quelques inventions qui ont révolutionné les moeurs.
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