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| Titre : | Le lait et la raison marchande : essais de sociologie économique |
| Auteurs : | François Vatin, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Rennes : Presses universitaires de Rennes, 1996 |
| Collection : | Des sociétés |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-86847-174-1 |
| Format : | 206 p. / 24 x 16 cm |
| Note générale : |
Bibliogr |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 338.1 |
| Mots-clés: | industrie laitière ; études comparatives |
| Résumé : |
Le lait s'inscrit dans une histoire millénaire, mais il est aussi au coeur de la modernité industrielle et marchande. L'auteur s'efforce de penser l'économie politique du lait à partir de trois études monographiques : la distribution du lait à Paris ; la production laitière en Bretagne ; les modifications de l'économie laitière dans le Sahel. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
